pranté fotók, stb.

Amint arra már utaltam, másnap megsütöttem Limara fehér kenyerét. Mivel akkor anyuéknál aludtunk, nem hazai terepen történt az első próbálkozás és bár ízre nem érhette semmilyen kritika, külalakra meg sem közelítette a várakozásaimat. Aztán itthon nekifutottam újra és az eredmény ugyanaz lett, mivel nincs 8 literes kacsasütő jénaim, úgyhogy – mivel elfelejtettem időpen lekapni a tetőt – a kenyér kitöltötte a rendelkezésre álló teret és felvette a jénaim alakját. Az íze ezúttal is tökéletes volt. Még egy adag maradt az öregtésztából, úgyhogy tegnap este nekifutottam újra. Érdemes volt.

Cipó

2 dl víz
0,7 dl tej
1 tk cukor
<1 dkg élesztő
25 dkg öregtészta
50 dkg liszt
2 ek burgonyapehely
2 tk só
2 ek olaj

Tegnap:
A tejes vízben addig kevertem a cukrot és az élesztőt, amíg mindkettő teljesen feloldódott.
A gép keverőtáljába beleszitáltam a lisztet a sóval, a közepébe öntöttem az élesztős lét, az olajat meg az öregtésztát
és kb 15-20 percig dagasztottam.
Kivettem 20 dekát a következő kenyérhez, aztán egytálat picit kiolajoztam,
beletettem és letakartam szintén enyhén olajos folpackkal.
A kamrában töltötte az éjszakát.

Ma:
Kisség átgyúrtam, megformáztam, beletettem a sütőpapírral kibélelt jénaiba és hagytam a duplájára kelni.
Akkor bevágtam két helyen, beliszteztem a tetejét, rátettem a tetjét és hagytam még nőni.
Előmelegítettem a sütőt 230 fokra. Amikor minden készen állt a sütésre, a jénai tetejét bespricceltem vízzel és betoltam.
Amikor a kenyér már majdnem elérte a jénai tetejét, gyorsan lekaptam róla, bespricceltem némi vizet – meg még 2x
aztán, amikor ilyen gyönyörű lett a színe, rácsra tettem hűlni.

.

¹ ha nem vettem volna el a tésztából a következő kenyérhez, akkor jóval nagyobb lenne és kenyérnek hívnám :)

.

Guszta nagyon! :-)

Mekkora jénaid van? Az én legnagyobbam csak 5 literes… Elég lenne vajon?