Most találtam meg a fotót a gépben, úgyhogy akkor most beteszem a receptet is. Szóval van ez a hűtő-ürítő, kamra-felélő akció, aminek része volt 1-2 hete ez a kenyér is. Főzelékhez készült, mert elég intenzív, de jó volt reggelire meg uzsonnára is.
. 
1 vöröshagyma, finomra vágva
5 dkg vaj
45 dkg liszt (nálam vegyesen volt sima fehér meg teljes kiőrlésű)
6 g szárított élesztő
1 ek mustárpor
20 dkg sajt (elvileg cheddar, de nekem vegyes mindenféle maradék volt itthon)
1,5 dl tej
1,5 dl víz
só, bors
Megsütöttem a bacont, szűrőlapáttal kivettem és félretettem hűlni. A zsírján, kevés vajjal megpirítottam a hagymát és azt is félretettem hűlni. A zsiradék egy részével kikentem egy kenyérsütő formát.
A lisztet átszitáltam a sóval és a mustárporral, belekevertem a borsot, a szárított élesztőt, a hagymát, a bacont és a sajt háromnegyedét. A vízzel meg a tejjel 10 percig dagasztottam aztán kb 1 órát kelt. Akkor kis golyókat (kb 20-at) gyúrtam belőle és a kikent kenyérsütő formába lepakoltam a felét, megkentem némi maradék zsírral és rápakolgattam a többi golyót is. Ennek a tetejét is megkentem, aztán félretettem még kb egy órára. Közben előmelegítettem a sütőt 190 fokra.
A tésztára szórtam a maradék sajtot és rálocsoltam a maradék zsiradékot aztán betoltam a sütőbe és légkeveréssel sütöttem kb 40 percig. A golyócskák miatt jól néz ki kívül-belül.
Mustárpor… vajjon mi?:)
Ha van sütő ott, ahová megyünk, akár meg is csinálhatnánk…
Jajaj, a mustárpor engem is megállított egy pillanatra. De gondolom, anélkül is finom lehet. :-) Amúgy meg nagyon jól néz ki.
Szia,
nekem kedvenceim a péksütemények, nem véletlenül nem tudok leadni egy grammot sem:)
A zsömle is már nagyon tetszett, de ez a kenyér is istenien néz ki.
Nem gondoltál rá, hogy nyithatnál egy helyet (még nem tudom mi lenne rá a jó elnevezés)ahol az ember reggel megihatna egy jó kakaót finom friss zsemlével és vajjal.Aztán ebédre burgonya pék módra és végül délután tea kis sütivel.
Álmodozok itt, talán azért is mert a reggelemet nagyon elrontotta egy borzalmas pogácsa.(nem én sütöttem:-) )
Üdv, Vera
mustárpor az mustárpor – gondolom őrölt mustármag
de szerintem is működik nélküle vagy helyette kevés mustárt is lehet a vízbe keverni