PRANTÉ

eddig elég franciás (joanneharrises) ez a hétvége:

Reggelire Vianne fűszeres forró csokoládéját ittuk, most pedig Csokoládét nézünk, mert szeretjük. Közben a gyerekek a létráról ugrálnak a párnákra (kicseréltem a függönyöket télire és elől maradt a létra) én meg a Francia Konyhát és a Francia Piacot olvasgatom és főzésről álmodom. Már látom magam a csemegés boltban, csemegékkel telepakolt kosárral meg a piacon, nagy halom zöldséggel meg mindenféle háztáji cuccal.

Cirque de Navacelles

Nézegettem múlt szombaton a séf gyönyörűséges szakácskönyveit, megmutatta, hogy melyik az, amitől a legtöbb inspirációt kapja. Gyönyörű, kétségtelen, de nekem az ilyenektől nem főzni támad kedvem, hanem mégtöbb szépséges szakácskönyvet nézegetni :) Annyira más a főzéshez fűződő viszonyunk: számára egy menü megtervezése és elkészítése szenvedély és kihívás (ha jól értettem), számomra kötelesség, amit szeretnék élvezni – nem mindig sikerül – és amivel kapcsolatban nem igazán engedem meg magamnak a kreativitást. Nem merem. Hát… legalábbis nem eléggé. Ráadásul soha nem készítettem még menüt :)

Ez a két könyv azért áll közel a szívemhez, mert a fotókkal és a receptekkel olyan közel hozza Franciaországot, hogy szinte ott vagyok, érzem az illatokat amikor olvasgatom.

Most is kinéztem pár receptet. A fő szempont az egyszerűség és a minél kevesebb hozzávaló. Úgy kb. egy hete minden nap ég a tűz a kandallóban, ősz van, visszavonhatatlanul. Ilyenkor sokkal több levest kívánok. Felmerült itt a minap Tomi egyik kedvence, a tojásleves, amit én tojás nélkül szeretek, csak zsemlekockával = rántottleves. Ez persze nincs benne egyik francia szakácskönyvben sem :), benne van viszont és felkerült a közeljövőben megfőzendők listájára néhány régi kedvencem meg néhány újdonság. Nem csak levesek azért :)

• Hagymaleves (Soupe a l’Oignon)
• Simone nagynéni fokhagymalevese (Soupe á l’Ail Simone Sorin)
• Karfiol krémleves

• Kecskesajtos lepény
• Vargányával pirított burgonya
• Spenótos gnocchi
• Csőben sült burgonya (Gratin Dauphinois)
• Burgonya pék módra (Pommes Boulangére)

• Disznóhús fekete ribiszkével (Pork au Cassis)
• Zsírban eltett kacsahús (Confit de Canard)

• Nagymama ünnepi kalácsa (Fouace Aveyronnaise)
• Breton flan aszalt sárgabarackkal (Far Breton)
• Tart Tatin
• Croissant¹
• Sisi

Más kérdés, hogy a tejfölöstésztás gyerekeim mit szólnak majd ezekhez :) A héten csináltam vöröslencsét Stahl receptje szerint (csmell nélkül), de egyedül ettem meg – ezek ketten az előző napról maradt zöldséges rizst ették inkább. Holnap pedig előveszem a lefagyasztott vega lasagnet, amit nem tudok megunni, olyan finom. Mondjuk azt ők is szeretik.

¹ Ez évek óta rajta van a várólistán, de eddig még soha nem szántam el magam…