PRANTÉ

.

Ennek a finom pékárunak a receptjét fűszerkertnél találtam és meg is sütöttem szinte változtatás nélkül. Annyira finom és csinos, hogy köszönettel ideteszem a gyüjteményembe. Először azt hittem, hogy rengeteg lesz, de nem, a siserehad gond nélkül végére járt a 32 darabnak (Fűszerkert hatosával készítette. A nyolcak kisebbek ugyan, de gyerekkézbe jobban passzolnak).

.

Rozmaringos kifli

1,25 kg liszt
5 dl langyos tej
5 dkg élesztő
3 ek olíva olaj
1 tk cukor
1 ek só
1 tojás sárgája
2+2 ek felaprított friss rozmaringág
1 ek nagyszemű tengeri só

Egy nagy tálban felfuttatom az élesztőt cukros tejjel, hozzáadom az olajat meg a sót, végül a lisztet. Sima, egyenletes tésztává gyúrom, majd letakarva pihentetem 1 órát. Akkor kicsit megdögönyözöm, majd négyfelé vágom a tésztát. Mialatt az egyikkel dolgozom, a többi letakarva vár a sorára. Tehát a negyedből kört nyújtok majd nyolc körcikket gyártok. Minden körcikket a szélesebb végétől kezdve feltekerek, úgy, hogy közben próbálom kissé behajlítani és hosszában megnyújtani a kifliket. Ebben sokat segít, ha a háromszög hosszabbik végén 1,5-2 centis bevágást készítesz, amit én elfelejtettem, de sebaj, majd legközelebb. A kész kifliket sütőpapírral fedett sütőlemezre pakolgatom és egy konyharuhával letakarom, amíg kivárja a maga 30 percét. Akkor megkenem a tojás sárgájával és megszórom kevés sóval és rozmaringgal. 10 perc alatt sül ilyen szép fényes barnára. Aki a klasszik kifliszínt szeretne viszontlátni, az ne kenje meg semmivel, max vízzel.

.