A kicsi beteg, ezért nem volt kedvem közértbe rohangálni vele, úgyhogy inkább sütöttem zsömléket. Ezek frissen igazán jók, amíg melegek. Azért még este is finik voltak, de legközelebb nem hagyok belőlük másnapra. És akkor majd le is fényképezem nektek (:
Imádok tésztát gyúrni. Ez olyan terápiás gyakorlat volt nálam. De csak volt, mert amióta társam lett a kitchen aid, boldogabb vagyok, ha ő csinálja meg (: Hülye vagyok, igaz? Teljesen beleestem abba a cuccba. Érdekel is engem a gyúrás nélkül előállítható kenyér!
A recept A kenyér és a kenyérsütés enciklopédiája című könyvből származik (ahol a só mennyiségét elírták – több helyen is -, helyesen 2 tk kell bele 2 ek helyett…)
Skót reggeli zsemlék
(10 db)45 dkg liszt + pici a meghintéshez
2 tk só
2 dkg friss élesztő
1,5 dl langyos tej + 2 ek a megkenéshez
1,5 dl langyos vízKikentem két sütőlemezt. A gép keverőtáljába szitáltam a lisztet a sóval, kis mélyedés gyártottam a közepébe. Összekevertem az élesztőt a tejjel majd a vízzel is és a kis mélyedésbe öntöttem. Bepattintottam a dagasztókart és addig járattam, amíg a tészta fényes és rugalmas lett. A tésztát áttettem egy másik tálba, letakartam kevés olajjal összemaszatolt folpackkal és amíg a hűtő tetején, a melegben duplájára kelt (kb 1 óra), elmosogattam a gép alkatrészeit és elaltattam a kicsit. Akkor lisztezett gyúródeszkára borítottam, megdögönyöztem és 10 részre osztottam. Könnyedén átgyúrtam őket, majd sodrófával lapos korongokat gyártottam. Felpakoltam őket a kikent sütőlemezekre és beolajozott folpackkal letakartam őket. 30 percig a tűzhely tetején pihent az első adag és mellette a pulton a másik. A sütőt 200 fokra előmelegítettem. Fogtam az első adagot, a zsemlékben a kelés során keletkezett kis buborékokat gyengéden szétoszlattam, megkentem a tetejüket tejjel, megszórtam őket liszttel és be a sütőbe 15-20 percre. Amikor kész lettek, végigcsináltam az előző mondatban leírtakat a második adaggal és azokat is készre sütöttem.
